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核桃粉的功效与作用

发布时间:2018-11-19 浏览次数:258 作者:食品专家 信息分类:人群养生

核桃,是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。又称胡桃,为胡桃科植物。


核桃粉的功效与作用

核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核**等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑**作用。

我国古**早就发现核桃具有健脑**作用。李时珍说:核桃能“补肾通脑,有**慧”。不少古**还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服。据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用*强的“核桃奶”。


说起核桃的好处,大部分人想到的是“补脑”。其实,核桃*大的好处是“护心”,即帮助人体控制血脂,预防心脑血管疾病。

医学界早就确认,每天摄入少量坚果对心脑血管疾病预防裨益良多。多项大型流行病学研究发现,每天吃少量坚果仁可以降低患心血管疾病的风险;多项临床干预研究也发现,每天吃坚果可以帮助人体调节血脂、降低胰岛素抵抗,并有利于控制血压。

坚持每天适量食用

数据表明,在控血脂试验中,受试者每天食用28克核桃仁可以获得*好效果,即便比这个量少,只要坚持长期食用,也可获得明显的健康效益。


《中国居民膳食指南(2016)》推荐健康人每天食用10克坚果仁。额外多吃,每天达到25克~28克也没问题,只是需要相应减少其他食物摄入,比如用核桃仁替代饼干、薯片、牛肉干等零食,或者在烹调时用少油的蒸煮菜替代煎炒菜肴。

值得注意的是,核桃不仅能够预防心脑血管疾病,还有很好的补充营养作用。研究发现,核桃是常见坚果中含抗氧化物质*多的一种,也是含ω-3脂肪酸*多的一种。此外,它还富含维生素E、多种微量元素及植物固醇等。

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